Disfruta de la experiencia de una cena típica de Apulia
Después de experiencias en restaurantes con estrellas y hoteles de lujo, me dediqué a la cocina típica del sur de Italia. Una cocina de sabores decididos y aromas envolventes. Una cocina FAMILIAR que habla de Apulia
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Chef en Salento
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Menú tradicional de Apulia
En este menú tradicional haremos un recorrido gastronómico por Apulia, partiendo de Bari, por supuesto, y recorriendo mares y montañas.
* Entrada = puré de habas y achicoria con variación de tomates y pan frito
* Entrada = burrata o stracciatella con salami de capocollo al vino Nero di Troia
* Pasta = orecchiette hechas a mano con salsa de albóndigas y cacioricotta
* Plato principal = pulpo cocido y servido en "pignata", una típica olla de barro
* Postre = "Sporcamuso" con crema y cerezas amarenas
Menú tradicional de pescado de Apulia
En este menú tradicional, haremos un recorrido gastronómico por Apulia, comenzando por Bari, por supuesto, y viajando entre los dos mares.
* Aperitivo = puré de habas y achicoria con una variación de tomate, camarones rojos crudos y pan frito
* Aperitivo = burrata o stracciatella con calamares fritos y limón
* Pasta = orecchiette hechas a mano, tomate amarillo y rape
* Plato principal = pulpo cocinado y servido en una “pignata”, una olla típica de terracota
* Postre = “Sporcamuso” con crema y cerezas ácidas
Puedes escribirle a Davide para pedirle personalizaciones o hacer cambios.
Mis cualificaciones
18 años de experiencia
Podría hablar de las experiencias en cocinas con estrellas, pero la más interesante es la cocina tradicional
Aspecto destacado de tu carrera
He participado en algunos programas de televisión, en el campeonato italiano de pasta, en el top 5
Recomendaciones y capacitación
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Mis especialidades
Iré donde estés
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Lo que debes saber
Requisitos para los huéspedes
Pueden asistir participantes de 18 años o más.
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