Médéric Dugast chef a domicilio
Chef impulsado por el gusto por el detalle y el trabajo bien hecho, construyo mi cocina en torno a la precisión, el respeto por el producto y las personas.
Escuchando sus necesidades, para cumplir sus deseos
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Chef en Calvados
Se ofrece en tu alojamiento
Menú de invierno
Entradas:
Plato de salmón ahumado casero
Acompañar con una leche de pepino al curry y tostadas de brioche
O
Crema de champiñones, huevo perfecto, avellana y aceite de trufa.
Platos:
Filete de dorada asada, puré de batata con haba tonka, mantequilla nantais y verduras pequeñas.
O
Filete de ternera asado polenta cremosa queso de cabra albahaca y verduras de temporada
Postre:
Pera escalfada con sirope de azafrán y vainilla crumble y caramelo de azafrán
O
Bizcocho de chocolate con corazón derretido y crema inglesa de vainilla.
$490,951 COP $490,951 COP por huésped
Mínimo $3,201,852 COP para reservar
Menú de fiesta de invierno
Fórmula aperitivo x6 tostadas/persona
Entrada:
foie gras casero, chutney de higos y tostadas
briochés
O
Salmón gravlax, leche de pepino al curry
Platos:
Filete de ternera asado a la normanda, jugo de carne, patatas pequeñas
Salteado de champiñones silvestres.
O
Filete de lubina, risotto de espelta
Con chorizo y calabaza servido con salsa de azafrán
Postre:
Buche del momento (por definir)
O
tiramisú café/chocolate
$640,371 COP $640,371 COP por huésped
Mínimo $3,201,852 COP para reservar
Puedes escribirle a Mederic para pedirle personalizaciones o hacer cambios.
Mis cualificaciones
12 años de experiencia
Auberge du Vieux Tour
Apicius París 8⭐
L’Incognito, Stéphane Carbone ⭐
Château Audrieu
Aspecto destacado de tu carrera
Le Cinq (La Clusaz)⭐
Apicius París 8⭐
Stéphane Carbone, incógnito⭐
Auberge du Vieux Tour
Recomendaciones y capacitación
Cap + patente profesional
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Mis especialidades
Iré donde estés
Voy a donde estén los huéspedes en la zona que se indica en el mapa. Para reservar en una ubicación diferente, puedes mensajearme.
Lo que debes saber
Requisitos para los huéspedes
Pueden asistir participantes de 18 años o más.
Accesibilidad
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Política de cancelación
Si cancelas la reservación al menos 3 días antes del horario de inicio, recibirás un reembolso total.
$490,951 COP Desde $490,951 COP por persona
Mínimo $3,201,852 COP para reservar
Cancelación gratuita
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