Nous allons tout d'abord préparer le bar et le farcir d'un mélange d'épices avant de le cuire au four. La sauce au beurre blanc sera réalisée à partir d'échalotes que nous aurons ciselées, fait revenir, puis déglacer avec du vin blanc. Pour la purée , nous éplucherons les pommes de terre , les lancerons en cuisson, puis les écraserons manuellement avec un presse-purée et la parfumerons à la vanille. Pour terminer, nous dégusterons tous ensemble notre création en buvant un verre de Chablis. Au plaisir de vous voir. Si vous voulez voir certaines étapes en video, n'hésitez pas à la regarder sur You Tube à l'adresse https://youtu.be/4T2zcmKP3u0